martes, 1 de enero de 2008

A propósito de un tema en el Blog de Don Ricardo.

Llegué con 11 días de retraso al debate que Don Ricardo abrió sobre si es o no coherente comer carne y defender el derecho a una vida digna de todo ser vivo. Me gustaría participar en ese debate, por eso intento re-abrirlo.

¿Es o no coherente? En mi opinión... Sí y no. Lo que no es coherente es no pretender cambiar los habitos de consumo y el sobre-consumo ( inducido por los lobbies industriales en el sistema actual). Es coherente no querer renunciar a comer carne, pero no es coherente no reconocer determinadas obviedades tanto del sistema de producción y consumo actual, como de la misma naturaleza humana.... y me explico.

Ningún estudio científico serio afirma que el ser humano tenga morfología omnívora.

Lo máximo que se puede llegar a afirmar sin faltar a la verdad científica es que somos vegetarianos frugíoros , de ahí nuestra dentición (los caninos son testimoniales), aparato digestivo, con un intestino excesivamente largo que favorece la putrefacción de la carne cruda antes de ser evacuada ( cancer de cólon ). No tenemos garras y sí extremidades prensiles para coger la fruta, no tenemos hocico para acceder a las vísceras de las presas ( es lo que más valoraría un verdadero carnívoro/omnívoro en su presa), no disponemos de una gran velocidad en carrera para perseguir hervívoros ( conejos, ciervos, ect... ), ni poderosas mandíbulas con incisivos para contar los músculos crudos, ni garras para romper la piel y acceder a la carne.

Ser un hervívoro frugívoro explica también que no asimilemos bien la celulosa.... no somos rumiantes, aunque al ser hervívoros podemos comer determinadas verduras de hoja.

¿Y porqué se dice que somo omnívoros en los libros de texto? Porque si bien no somos omnivoros morfológicamente... sí hemos conseguido adaptar la carne y el pescado ( pre-digerido, nunca crudo ) en nuestra dieta... por tanto somos omnívoros culturales.

De hecho si nuestros ancestros no hubieran dado el paso a la dieta omnívora, es más que probable que nos hubiéramos extinguido como especie y que la capacidad craneal y cerebral que tiene ahora el homo sapiens sapiens no se hubiera podido desarrollar puesto que ese "salto evolutivo" requirió un aporte suplementario y continuado de proteínas que no podría haberse dado comiendo sólo vegetales.

Por tanto, le debemos nuestra capacidad para adaptar el medio a nosotros... lo que ahora somos y nuestra supervivencia como especie en la era glaciar. Y no como el resto de especies, que se adaptan al medio o desaparecen.

Se puede llevar una vida saludable con una dieta omnivora... por supuesto, siempre que la carne no sea la base de nuestra alimentación y esté pre digerida ( cocinada o procesada.. nunca cruda ). Ninguna pirámide nutricional seria pone los productos cárnicos en los escalones bajos de la pirámide. En realidad la carne ( si se decide introducirla, por peso cultural o por decisión personal) debe figurar en el vértice superior de dicha pirámide. Cuatro o cinco veces a la semana como mucho.

El exceso de productos cárnicos en la dieta es lo que provoca las principales enfermedades que afectan al "primer mundo" sobre abastecido. No hay enfermedades relacionadas al sobre consumo de productos de origen vegetal ( por algo será ¿no?)

Por regla general las especies comen los alimentos que crudos les resultan de sabor agradable... por eso nos gusta la leche cruda de otros animales, aunque como ya se ha dicho aquí no está "diseñada" para ser alimento de humanos, mucho menos de humanos adultos. Es por eso que su consumo continuado y habitual también acarrea problemas de salud.

¿Porqué los caucásicos toleramos mejor los lácteos? No lo tengo fresco en la mente, pero al parecer... hay una bacteria que hemos integrado en nuestro sistema digestivo ( un pequeño salto evolutivo ) con respecto a otras étnias que no llevan como nosotros milenios bebiendo la leche de otros mamíferos.

El maltrato de los animales en la industria cárnica, en la que son mera mercancía ( no son vistos comos seres vivos ) susceptible de beneficio. Es consecuencia del modelo de producción capitalista, que necesariamente tiene que ser productivistas, algo que se tendrá que tener en cuenta no trasladar a un modelo de producción socialista que solventara uno de los errores del modelo soviético.

Como ya se ha comentado, ese maltrato no es habitual en el ámbito rural, dónde los animales son mimados, se respetan sus ciclos vitales, sus tiempos de crianza, su alimentación y sus condiciones de vida.... pero claro!!, si se siguen esas pautas no hay industria, no se puede sobre-abastecer a crecientes mercados, grandes almacenes... estanterías y estanterías repretas de productos y a un precio que de beneficio económico a toda la cadena de intermediarios implicados en la producción, distribución, almacenaje, procesado y venta.

En el ámbito rural los animales no sólo tiene una función alimenticia. Durante su proceso de cría son útiles para que coman los sobrantes de la cosecha, abonen la tierra, remuevan el terreno y se airée la capa fértil del terreno, ect...

Por eso también, tradicionalmente ( ahora, depende del sitio ) la salud de la gente de los nucleos rurales ha sido más fuerte que las ciudades, puesto que su base alimenticia es vegetariana y la carne ( que es mucho más cara de producir en esas condiciones) se dejaba para "ocasiones especiales" bien preparada en elaboradas cocciones, lo que aseguraba ser adecuadamente asemilada por un organismo, que como ya he dicho, no está diseñado para comer carne.

Bueno... ya paro aquí, sería interesante retomar este tema, porque hay muchos más motivos por los cuales volver al vegetarianismo o al menos plantear una drástica reducción del consumo de carne en la dieta, que además va a repercutir positivamente en nuestra salud y la de todo el planeta.

Un apunte... ¿ Porqué decidir alimentar animales cautivos, en lugar de alimentar a los humanos?
¿sabíais que la mayor parte de grano que se cultiva en el mundo no va destinado al consumo humano, sino a alimentar reses? eso no es un ejemplo de eficiencia energética.


Por respeto a los animales ( entre otras muchas más cosas, todas relacionadas) soy divulgador de la permacultura y el ecosocialismo ( el que aparece en los libros, no ese todavía desconocido que dicen defender los dirigentes de IU, IPV-EiP o ICV).

Por respeto a mi salud y por economía soy vegetariano, ovo-lacto por razones culturales que no he conseguido ( de momento )solventar..jajaja.

El debate puede ser infinito y quizás el mejor sitio es un FORO pero, vamos que aquí podemos seguir el debate.

17 comentarios:

ea dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
RicardoRVM dijo...

Interesante intervención. Gracias. La comento un poco en mi blog.

Pero como está incluye cosas que no están en Moscú, me gustaría que me explicases qué es la permacultura.

karbunco dijo...

Preguntaselo a Isaura y a Llamazares ¿No son ecosocialistas?...jajaja,

No te molestes, no lo saben y no lo saben porque no son ecosocialistas, al menos su ecosocialismo no es el del socialismo permacultural, el único al que se refieren los autores que actualmente han tratado el tema.

El ecosocialismo no es una ideología, es la manera de denominar al modelo socialista que integre al ser humano en el ecosistema que habita.

Según Pasqual Mollà su ecosocialismo es "otra cosa" pero todavía, al parecer, no han desvelado el qué.

Estos "ecosocialistas" ( Mollà, su hija, Oltra, Presen, Ribó, Isaura, Vicedo...) a los que nunca se les ha visto el pelo en las reuniones del área de medioambiente de EUPV, dicho sea de paso. Aveces responden que su "otra cosa" es... más en la linea de ICV. Lo que pasa es que ICV tampoco deja muy claro a que se refieren cuando hablan de ecosocialismo, porque hablan de que dicen ser, pero no lo explican, lo difunden, ni hacen pedagogía al respecto.

Yo hablo del ecosocialismo "sistema socialista permacultural" el de los libros, el que realmente existe como teoría y que no es algo acabado sino que está en constante construcción.

No tiene sentido hacer un partido ecosocialista, puesto que su objetivo es el socialismo y ese objetivo ya lo implementa el comunismo y los movimientos sociales antiglobalización capitalista.

Por lo que nuestros esfuerzos se encaminan a fortalecer el debate dentro de movimientos socio-políticos de transformación, que integren a todos lo que queremos ir dando pasos hacia un sistema socialista de nuevo cuño.

La permacultura es la "ciencia" destinada a estudiar medidas para la construcción de hábitat sostenibles. En mi “Bioblog” puse hace unas semanas la flor de la permacultura y en dicho blog ( si la crisis de EUPV me deja tiempo ) voy a ir desarrollándola.

El ecosocialismo tiene más que ver, salvando las distancias, con la “ecología profunda” que con “el pensamiento verde”.

Joder!!.. me he ido totalmente del tema, pero ahora me da pena borrarlo.

Quizás deberíamos trasladar el tema de la conveniencia o no del cambio en la dieta a un hilo del foro General de ForoIU ¿Qué te parece ?

CoBeT dijo...

Yo creo que sería conveniente trasladarlo allí...

karbunco dijo...

Esta noche lo abro... Un saludo Cobet!.

ZEN dijo...

"De hecho si nuestros ancestros no hubieran dado el paso a la dieta omnívora, es más que probable que nos hubiéramos extinguido como especie y que la capacidad craneal y cerebral que tiene ahora el homo sapiens sapiens no se hubiera podido desarrollar puesto que ese "salto evolutivo" requirió un aporte suplementario y continuado de proteínas que no podría haberse dado comiendo sólo vegetales."

¿Qué tipo de carne?...

http://memecio.blogspot.com/2006/12/canibalismo-neandertal-en-el-sidrn.html
http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/noticia.asp?pkid=255211
http://www.elpais.com/articulo/sociedad/estudio/senala/canibalismo/era/habitual/Europa/durante/Neolitico/elpepusoc/20070812elpepusoc_1/Tes

Saludos.

Anónimo dijo...

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